Her ses gærsvampen S. cervisiae – også kendt som ølgær
Om ølgær
Vi anbefaler dette kosttilskud med ølgær:
Du kan se flere produkter med ølgær her
Hvad er ølgær?
Ølgær eller bagegær er en gærsvamp, der på fagsprog kaldes Saccharomyces cervisiae og på engelsk brewer’s yeast eller ale yeast.
Ølgær anvendes – som navnet antyder – til ølbrygning sammen med en række andre gærsvampe. Herudover anvendes den også til bagning.
En anden type ølgær som formentlig lyder bekendt for de fleste danskere er ølgæren S. Carlsbergensis (som i nyere tid også betegnes S. pastorianus).
Ølgær som kosttilskud
En tredje og meget udbredt anvendelse af ølgær er som kosttilskud, hvor især gærens indhold af krom og selen tiltrækker mange sundhedsbevidste mennesker.
Ølgær indeholder desuden en lang række B-vitaminer (dog med undtagelse af B12-vitamin), som er essentielle for en lang række af kroppens funktioner og processer. Tager man ølgær med henblik på at få dækket sit B-vitamin behov, skal man altså sørge for at suplere med B12 vitaminer, som særligt vegaterer og veganere kan mangle i deres kostprofil.
Ølgæren indholder desuden proteiner og mineraler, og har samtidig et lavt indhold af fedt og salt, hvilket gør, at den egner sig til næsten alle mennesker.
I nogle kosttilskud anvender man gærtypen S. Boulardii – som er beslægtet med ølgær – til at genoprette og opretholde den naturlige bakterieflora i mavetarmkanalen.
Hvis ølgær skal anvendes i kosttilskud, skal den dyrkes specielt hertil.
Helbredsmæssige fordele ved ølgær
Der er ifølge moderne ernæringsvidenskab ingen tvivl om, at ølgærsvamp indeholder en lang række vigtige vitaminer, mineraler og proteiner, hvilket gør den til et velegnet kosttilskud for de fleste mennesker.
Mange af ølgærens tilhængere mener imidlertid, at gærsvampen har nogle gavnlige egenskaber, der ikke er videnskabeligt dokumenterede. Disse egenskaber inkluderer bl.a.:
- En afhjælpende virkning på udbrændthed
- Styrkelse af kroppens immunforsvar
- Reducering af bivirkninger af antibiotika
- En afhjælpende effekt på træthed
- Styrkelse af hår og negle
- Fjernelse af giftstoffer fra kroppen – at ølgæren virker udrensende
Ølgær og diabetes
Nogle undersøgelser viser, at kosttilskud med et højt indhold af krom – som f.eks. ølgær – kan hjælpe mennesker med diabetes til at kontrollere deres blodsukkerniveauer, hvilket er omdrejningspunktet i sygdommen.
Forskningen i ølgær i forhold til diabetes er dog fortsat begrænset, og der findes ingen beviser på en direkte sammenhæng mellem ølgær og bedring eller øget kontrol af diabetes.
Gærsvampen S. Boukardii har imidlertid vist sig at være effektiv til at dæmpe symptomerne på diarre hos:
- Børn
- HIV/AIDS patienter
- IBS (irritabel tyktarm) patienter
- Patienter med rejsediarre
Anbefalede produkter
Vi anbefaler dette kosttilskud med ølgær:
Du kan se flere produkter med ølgær her
- Ølgær er den folkelige betegnelse for gærsvampen Saccharomyces cervisiae.
- Ølgær bruges ofte som kosttilskud pga. deres indhold af af krom og selen. Desuden inderholder ølgær også en lang række B-vitaminer.
- Selvom det ikke er dokumenteret, mener mange mennesker, at ølgær har en lang række gavnlige egenskaber.