Enebær er faktisk ikke bær – men ekstremt saftige og kødfulde grankogler
Om enebær
Enebær – og produkter der indeholder enebær – kan købes her:
Du kan se flere produkter med enebær her
Hvad er enebær?
Enebær tilhører planteslægten Juniperis, som er stedsegrønne nåletræer, der primært vokser i de nordlige klimaer. Enebærplanten kaldes også blot ene.
Det er ikke alle enebærplanter (arter og sorter), der bærer anvendelige enebær. Nogle er for hårde eller smagsløse og andre minder for meget om grankogler.
Dette skyldes at enebær faktisk ikke er deciderede bær, men små grankogler med usædvanligt kødfulde og saftige frø.
Enebær som naturmedicin
Der findes ingen videnskabelige beviser for enebærs påståede gavnlige effekter på menneskets helbred. Der findes desuden kun meget få undersøgelser af enebærrenes effekt på sygdomme, lidelser og tilstande hos mennesket. At de helbredsmæssige effekter endnu ikke er blevet videnskabeligt påvist, betyder ikke, at de ikke nødvendigivs, at de ikke har gavnlige effekter – de er blot endnu ikke påvist.
Enebær har nemlig længe været anvendt som naturmedicin, og især været kendt for sine gavnlige egenskaber på blærebetændelse og andre infektioner. Nogle behandlere påstår ligeledes at enebær:
- Kan virke udrensende på kroppen
- Afhjælper træthed
- Reducerer væskeansamlinger og –ophobninger i kroppen
- Er virksomt mod hudlidelser (enebær er særligt kendt for sin effekt på psoriasis)
- Har en gavnlig effekt på mave-tarmsygdomme
De helbredsmæssige fordele og effekter i ovenstående er ikke anerkendte af moderne lægevidenskab, og bør derfor ikke erstatte lægekonsultation eller -behandling. Lige meget hvilken som helst form for naturmedicin man bruger, skal man sørge for, at gøre det i kombination med lægevidenskaben og moderne medicin, da naturmedicin kan være et godt suplement, men ikke kan gøre det ud for medicinsk behandling, hvis man har behov for det.
Enebær i gastronomien
Den ydre del af enebærret er næsten smagsløst, hvilket betyder at man som hovedregel altid knuser eller trykker enebær, inden man anvender dem.
Enebær anvendes både friske og tørrede, men deres smag og duft er kraftigst umiddelbart efter høst. Enebær har desuden en tendens til at miste både smag og duft jo længere de opbevares.
Gastronomisk egner enebær sig bedst til vildt og fjerkræ som f.eks. fasan, vagtler, rådyr og vildsvin. Enebær bruges desuden ofte til steg og kål.
Eftersom enebær praktisk talt kun gror i de nordlige egne, er det stort også kun her, det anvendes i køkkenet. Særligt de Skandinaviske lande har tradition for brug af enebær i køkkenet.
Enebær og alkohol
Vikingerne var sandsynligvis de første mennesker, der brugte enebærrenes aroma i alkohol; i mjød.
Omkring det 11 århundrede ved man, at italienske munke anvendte enebær til at krydre forskellige typer spiritus, hvilket muligvis var enebærrenes første møde med spiritus.
En hollandsk læge ved navn Franciscus Sylvius har fået æren for at ”opfinde” spiritustypen gin. På hollandsk er ordet for enebær geniver, hvilket angiveligt har lagt navn til ginen (gin baserer på enebær).
Enebær i historien
Enebær har igennem historien været anvendt i et utal af naturmedicinske og gastronomiske sammenhænge, og bruges fortsat hertil i dag.
Den første dokumenterede brug af enebær i historien var i antikkens grækenland, hvor man anvendte bærrene medicinsk. Senere blev de også en del af græsk madlavning.
Man har imidlertid fundet enebær i ægyptiske grave og på flere gravsteder. Arkæologer har desuden fundet tegn på anvendelse af enebær på bopladser i Europa fra samme tidsperiode.
Opskrift på enebær te
Du kan lave din egen enebærte på følgende måde:
- Tag 1 kop kogende vand
- Tilsæt 1 spsk. enebær og dæk koppen med låg
- Lad bærrene trække i vandet i 20 minutter
- Forsød evt. med sukker og drik/server enebær teen
Normalt anbefales det ikke at man drikker mere end 2 kopper enebær te pr. dag.
Anbefalede produkter
Enebær – og produkter der indeholder enebær – kan købes her:
Du kan se flere produkter med enebær her
Relaterede artikler: solbær, tranebær, hyldebær, acai piller og bær
Kilder og relevante eksterne links
- Enebær har længe været anvendt som naturmedicin. Dog er de påståede gavnlige effekter ikke videnskabeligt dokumenterede.
- Ligesom tranebær menes enebær at kunne forebygge og afhjælpe infektioner - især blærebetændelse.
- Se oversigten over de lidelser og tilstande, som enebær menes at kunne forebygge eller afhjælpe.